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甘油化學性質
甘油具有甜味,這與它的分子結構有關系,在化學上,由一個氫原子與一個氧原子手拉著手結成的基團——OH,叫做羥基。一般來說,單糖(如葡萄糖和果糖等)和雙糖(如蔗糖和麥芽糖等)里所含的羥基越多,它就越甜。甘油跟單糖分子相象,在它的分子里含有三個羥基,所以也帶有甜味。

甘油主要由心、肝、骨骼肌等組織攝取利用,在細胞內經甘油激酶(glycerokinase)的作用,生成α-磷酸甘油(3-磷酸甘油),后者在α-磷酸甘油脫氫酶的催化下生成磷酸二羥丙酮,磷酸二羥丙酮可循糖代謝途徑氧化分解釋放能量,1分子甘油徹底氧化可凈生成17.5~19.5分子ATP。也可以在肝臟循糖異生途徑轉變為糖原和葡萄糖。

具有醇類的通性,氧化時生成甘油醛、甘油酸等。還原時生成丙二醇。與硫酸等共熱,并能起硝化和乙酰化等作用。新制Cu(OH)2遇丙三醇顯絳藍色,該反應的實質是Cu2+ ,與兩個-OH螯合配位化合,形成的配合物顯絳藍色。
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甘油可以加白醋美容:將甘油和白醋以1:2的比例充分混合,涂在皮膚上,每天堅持使用就能起到很好的美白效果,對色i斑也有一定的去除作用。因為白醋具有淡化黑色素的效果,如果覺得粘膩的話,馬來天然油脂丙三醇原裝進口,也可以在其中適當的加點水稀釋后再用。甘油可以加蜂蜜美容:將甘油和蜂蜜取等份,再加入適量的清水,攪勻后涂在臉上,十五分鐘后洗掉。用這個方法可以讓滋潤的效果翻倍,還可以為就補充充足的營養,改善肌膚的營養狀態,并起到一定的抗i衰老的作用。
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甘油(丙三醇)在食品工業中常用作甜味劑煙i草劑的吸濕劑和溶劑。不同品質的水果,都含有不同程度的單寧,而單寧又是水果中的苦、澀味來源。甘油可以迅速分解果汁果醋飲料中的苦澀異味,增進果肉本身香味,酸甜適口。純度較高的甘油,兌水后使用,徐州馬來天然油脂丙三醇,保濕滋潤效果非常好,用后水水潤潤的柔軟皮膚,摸起來很舒服。但部分甘油純度較高,使用前需要先試用下,以防過敏。另外,如果皮膚已經開裂出血了,馬來天然油脂丙三醇廠家直銷,是不能用純甘油的。因為甘油是保濕滋潤用,用在患i處,容易引起感i染。基于多數保濕類化妝品是復合型,可以考忠有添加適量甘油的化枚品。
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甘油食用:每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量,經人體吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保濕劑,大多出現在運動食品和代乳品中。

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在果汁、果醋等飲料中的應用
不同品質的水果,都含有不同程度的單寧,而單寧又是水果中的苦、澀味來源。
作用:迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味,增進果汁本身的厚味和香味,外觀鮮亮,酸甜適口。
添加量:0.8%~1%
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